Добавки, які слід приймати з обережністю: вітамін С.

В останні роки інтерес до добавок зростає з кожним роком.
Тим не менш, існують дві великі проблеми з поточними добавками та здоровою їжею.

1. Регламенти набагато слабкіші, ніж для фармацевтичних препаратів. Це означає, що неефективні продукти легко доступні за високими цінами.
2. Даних досліджень менше, ніж щодо фармацевтичних препаратів. Іншими словами, ніхто не може точно сказати про довгострокову небезпеку.

Як наслідок, багато людей змушені платити надмірно високі ціни на здорові продукти, які не тільки не мають ефекту, але навіть можуть скоротити їх термін служби в довгостроковій перспективі.
Єдиний спосіб запобігти цьому – це якимось чином розібратися в тому, що ми знаємо, і в чому не знаємо, спираючись на наукові дані.
Отже, спираючись на достовірні дані, ми розглянемо добавки, які потенційно можуть завдати шкоди організму.
В минулому номері я представив результати дослідження полівітамінів.
Добавки, які слід приймати з обережністю: полівітаміни
У цій статті я хотів би обговорити вітамін С.

Вітамін С не має особливого ефекту.

Вітамін С-одна з найбільш продаваних добавок у світі.
Кажуть, що він “хороший для запобігання застуді” і “хороший для красивої шкіри”, а також рекламуються різні переваги.
Особливо протягом останніх кількох років зростає кількість заяв про те, що споживання великої кількості вітаміну С (5 ~ 10 г/день) запобігає старінню.
Продажі продовжують зростати як стандартна добавка для здоров’я.

Однак достовірні дані показують, що вітамін С практично не впливає.
Наприклад, у документі, опублікованому в 2005 році, досліджувалися всі дослідження вітаміну С з 1940 -х по 2004 рік і робився висновок, що вони були досить точними.
Robert M Douglas , et al. (2005)Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold
У цьому дослідженні висвітлено два ключових моменти.

• Жодна кількість вітаміну С не може запобігти застуді для звичайної людини.
• Спортсмени можуть використовувати вітамін С для профілактики застуди.

Іншими словами, єдині люди, які можуть отримати користь від вітаміну С, – це спортсмени, які регулярно фізично перевантажені.
Здається, що середньостатистична людина, яка не так багато випиває, не варта клопоту.

Далі, давайте подивимося на питання “Чи може вітамін С запобігти старінню?” Давайте поглянемо на питання: «Чи може вітамін С запобігти старінню?
Насправді досі немає єдиного погляду на це питання в науковому середовищі.
Поки що результати змінювалися від експерименту до експерименту, тому все, що ми можемо сказати, – це “я не знаю”.

Наприклад, експеримент, у якому 386 чоловіків і жінок приймали по 1 г вітаміну С на день протягом двох місяців, показав зниження CRP (число, яке вказує на старіння в організмі), тоді як експеримент, у якому 941 чоловік і жінка приймала вітамін С протягом приблизно 12 тижнів не спостерігалося особливих змін.
У такому стані прийняти рішення поки неможливо.
Block, et al. (2009) Vitamin C treatment reduces elevated C-reactive protein.
Knab AM, et al. (2011)Influence of quercetin supplementation on disease risk factors in community-dwelling adults.

Вітамін С удвічі збільшує шанс захворіти на катаракту?

В останні роки з’явилися твердження, що добавки вітаміну С можуть бути шкідливими для очей, хоча істотних ефектів не спостерігається. В останні роки з’явилися підозри, що добавки вітаміну С можуть бути шкідливими для ваших очей.
Дослідження 2013 року у Швеції відстежувало вплив добавок вітаміну С приблизно на 55 000 чоловіків і жінок протягом восьми років.
Rautiainen S, Lindblad BE, Morgenstern R, Wolk A. (2010) Vitamin C supplements and the risk of age-related cataract: a population-based prospective cohort study in women.
Порівняно з групою людей, які не вживали добавки, ті, хто регулярно приймав вітамін С, мали у 1,36 – 1,38 рази більший ризик розвитку катаракти.
Цей ризик вищий для людей похилого віку, і цей показник зростає в 1,96 рази для осіб старше 65 років.
Середнє споживання вітаміну С становить близько 1 грама на день, що навіть не мало.
Тим не менш, дивно, що ризик катаракти збільшується.

Причина цієї шкоди невідома, але найбільш популярна на даний момент теорія полягає в тому, що це відбувається тому, що вітамін С перетворюється на отруйну речовину. Це теорія.
Вітамін С є сильно антиоксидантною речовиною, але при цьому він перетворюється на вільні радикали (високотоксичні речовини).
Це відома історія у світі хімії, як написав у 1993 році хімік з харчових продуктів Вільям Портер.
William L. Porter (1993)Paradoxical Behavior of Antioxidants in Food and Biological Systems
Вітамін С подібний до Януса чи доктора Джекілла та містера Гайда з двома обличчями. Як антиоксидант, це суперечність з точки зору.
Це означає, що вітамін С, який повинен бути корисним для вас, може стати шкідливим і атакувати ваші клітини.

Звичайно, зв’язок між вітаміном С і катарактою ще не є настільки обґрунтованою теорією.
Однак варто мати на увазі як приклад темної сторони вітаміну С.

Добавки вітаміну С можуть викликати сильний карієс.

Ще один недолік добавок вітаміну С – вони можуть викликати карієс.
Цей факт був продемонстрований у дослідженні, опублікованому китайським університетом у 2012 році.
Haifeng Li,, et al. (2012) Dietary Factors Associated with Dental Erosion
Ми перевірили дані великої кількості минулих досліджень «продуктів, що викликають порожнини» і перевірили причини, які, як правило, руйнують зуби.
Результатом є те, що «безалкогольні напої з цукром та вітаміном С мають тенденцію викликати карієс.
З іншого боку, «молоко та йогурт» виявилося ефективним у захисті зубної емалі.

Це дослідження є дуже точним з точки зору даних, і має більш високий рівень надійності, ніж документ “Вітамін С викликає катаракту”, про який я згадував раніше.
Наразі немає жодних сумнівів, що вітамін С має високий ризик карієсу.

Причина цього проста: вітамін С – це тип кислоти, яка називається аскорбінова кислота.
Як правило, зубна емаль починає розчинятися, коли рівень рН падає нижче 5,5, але вітамін С має рівень рН близько 2,3.
Якщо ви додасте приблизно 500 мг вітаміну С у рот, рівень рН буде залишатися низьким протягом наступних 25 хвилин, роблячи ваші зуби вразливими до пошкоджень.
Якщо ви приймаєте вітамін С у формі добавки, утримайтеся від чищення зубів принаймні протягом години.

Підводячи підсумок вищесказаного, насамперед, добавки вітаміну С не мають помітного ефекту, а також існує ризик розвитку катаракти та карієсу.
Ризик катаракти досі незрозумілий, але в будь -якому випадку вітаміну С з фруктів та овочів має бути достатньо.