На телебаченні та в журналах нові методи здоров’я народжуються і зникають щодня.
Зміст варіюється від явно сумнівного до того, що має печатку схвалення активних лікарів.
Якщо ви побачите лікаря, який рекомендує його, у вас може виникнути спокуса спробувати.
Однак якою б експертною не була думка, не варто довіряти їй випадково.
Єдиний спосіб рухатися у правильному напрямку – це послідовно перевіряти кожну частину даних на основі науково достовірних результатів досліджень.
Тому ми зосередимось на медичних практиках, які часто рекомендують професійні лікарі на телебаченні та в журналах і які є “насправді безпідставними” або “небезпечними” для організму.
У попередній статті я представив дієту з обмеженням вуглеводів.
Поради щодо здоров’я, яким не варто вірити: дієта з обмеженням вуглеводів
У цій статті я представлю результати дослідження вегетаріанства та макробіотики.
Дієта, яку використовують знаменитості
З давніх часів існувало кілька медичних практик, які зосереджувалися на овочах, але дві з найпопулярніших – це, мабуть, «вегетаріанство» та «макробіотики».
«Вегетаріанство, як ми всі знаємо, – це дієта з овочів без м’яса.
Існують різні типи вегетаріанців, наприклад, лакто-ово-вегетаріанці, які можуть їсти яйця і молоко, і вегани, які їдять тільки овочі.
Інший, “макробіотик”, – це оздоровчий метод, який народився в Японії після Другої світової війни і поширився по всьому світу.
Основними продуктами харчування є коричневий рис і дрібні зерна, з великою кількістю овочів і морських водоростей, а також повна відмова від м’яса, молочних продуктів та оброблених продуктів, що подібне до «веганської» дієти.
Кажуть, що всесвітньо відомі співаки та актори-теж ентузіасти, і багато людей у всьому світі практикують макробіотику.
Це звучить як здорове харчування, але що це означає насправді?
Наскільки корисним для вас є вегетаріанство?
Перша передумова полягає в тому, що дієта, багата овочами, безумовно, корисна для вас.
Це було доведено багатьма дослідженнями, і жоден експерт не заперечує з цим фактом.
Bertoia ML(2015)Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years
Однак, коли йдеться про те, чи варто нам повністю утримуватися від м’яса, у світі науки досі немає повного консенсусу.
Це тому, що немає вагомих доказів того, що життя тільки на овочах корисно для вашого здоров’я.
Наприклад, подивіться на нещодавнє дослідження, проведене Університетом Флоренції, Італія, у 2016 році.
Dinu M(2016) Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes
Це компіляція 96 точок даних з попередніх досліджень на запитання “Чи можете ви бути здоровим як вегетаріанець? Це збірка 96 вибраних даних з попередніх досліджень на питання” Чи можуть вегетаріанці бути здоровими?
Зміст досить надійний.
Щоб зробити лише висновки, вегетаріанство мало такі переваги перед звичайним харчуванням.
- На 25% менший ризик серцевих захворювань.
- Знижує ризик розвитку раку на 8
- Вони також мають тенденцію менше важити.
- Хороший рівень холестерину.
Якщо ви подивитесь лише на ці дані, це справді величезна перемога вегетаріанців.
Ви навіть можете подумати, що вирізання м’яса – це шлях до здоров’я.
Однак все не так просто.
Це пояснюється тим, що наведені вище дані показують лише той факт, що “багато вегетаріанців здорові”, а не те, що “ставши вегетаріанцем, ти станеш здоровим”.
Тут слід враховувати гіпотезу, що “багато вегетаріанців дбають про здоров’я. Це гіпотеза.
Тільки уявіть собі на мить, що мало вегетаріанців, які палять, і в багатьох випадках вони більше турбуються про своє тіло, ніж звичайні люди.
З іншого боку, є образ, який багато любителів м’яса також люблять пити і курити, чи не так?
Іншими словами, простого дослідження здоров’я вегетаріанців недостатньо, щоб визначити, чи дійсно вони можуть бути здоровими, вирізавши м’ясо.
Відмова від м’яса не зробить вас здоровішим.
Тут можуть бути корисними дослідження, в яких беруть участь лише “чоловіки та жінки, які за своєю природою свідомі здоров’я”.
Key TJ(1996)Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people
Ці дані були опубліковані Оксфордським університетом у Великобританії. По-перше, вони залучили близько 11 000 людей, які дбають про здоров’я, через журнали та магазини здоров’я.
Потім вони запитали всіх, чи вони вегетаріанці. і слідкував за ними 17 років. Цікаво, що загальна смертність була однаковою для вегетаріанців та любителів м’яса, а захворюваність була майже однаковою.
Було проведено ще кілька подібних досліджень, і результати ті ж.
M. Thorogood, et al. (1994)Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters.
Життя тільки фруктами та овочами не замінило захворюваності на рак або серцеві захворювання порівняно з м’ясоїдами.
Одним словом, пропуск м’яса не зробив мене здоровішим, і, зрештою, найголовніше – це щоденно дбати про здоров’я.
Це антикліматичний і очевидний висновок.
Макробіотики викликають дефіцит поживних речовин.
Так що з макробіотикою?
Здається, що вегетаріанство не має помітних переваг для здоров’я, але якщо ви будете дотримуватися такої ретельної дієти, як макробіотики, це може мати певні позитивні наслідки.
Але насправді є деякі невтішні результати щодо макробіотики.
Наприклад, згідно з дослідженням, проведеним німецьким університетом у 1990 році, діти, які виховуються на макробіотиці, мали тенденцію до збільшення частоти остеомаляції через дефіцит вітамінів.
Dagnelie PC, et al. (1990)High prevalence of rickets in infants on macrobiotic diets.
Крім того, широкомасштабне дослідження, проведене в Нідерландах у 1996 році, повідомило, що люди, які тривалий час були макробіотиками, мали тенденцію мати меншу кількість білка, вітаміну В12, вітаміну D, кальцію тощо та загалом меншу життєву силу.
Van Dusseldorp M(1996)Catch-up growth in children fed a macrobiotic diet in early childhood.
Це цілком природно, якщо подумати про це.
Вітамін В12 – це поживна речовина, яку можна отримати майже виключно з м’яса, а кальцій в овочах погано засвоюється організмом.
Інші важливі поживні речовини, такі як білок та омега-3 жирні кислоти, можна ефективно споживати, лише якщо ви їсте м’ясо та молочні продукти.
Іншими словами, щоб вести здоровий спосіб життя з макробіотиками, вам потрібно мати достатньо знань, щоб мати можливість правильно поповнювати поживні речовини, яких вам зазвичай не вистачає.
Достатня кількість м’яса та риби-запорука здорового та безтурботного життя.
Звичайно, оскільки у вегетаріанстві та макробіотиці є багато особистих переконань (таких як права тварин), я не можу сказати ніколи цього не робити.
Однак пам’ятайте, що існує ризик дефіциту поживних речовин.